Brownie

Que se note que tengo dos kilos de chocolate que es cosa fina. Hay que darles buen uso. Y un brownie, lo es.

Una receta que nunca nos ha fallado siguiendo las instrucciones del brownie  clásico de El Monstruo de las Galletas.

Ingredientes:
(molde pequeño 14x24 cm  aprox.)

• 125 gr de mantequilla
• 70 gr de chocolate (60%)
• 2 huevos medianos
• 150 gr de azúcar
• 60 gr de harina
• 50 gr de nueces troceadas

Tarta sorpresa!!!

Vale, pues este es el segundo post (de dos) y que sigue, atención, al primero. Aplastante.

Como se comentó en el primer post, esta es la primera tarta que hacemos. Vamos a intentar un relleno de frutos secos y una cobertura de chocolate negro.

Ingredientes:

(una tarta 23 cm diametro)

• 1 bizcocho del diámetro de la tarta (cortado en 3 "rodajas")
• 3 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de agua
• 400 ml de leche
• 75 gr de nueces peladas
• 75 gr de almendras peladas
• 3 huevos medianos
• 20 gr de harina fina de maíz
• 120 gr de chocolate (min. 60%)
• 120 gr de mantequilla
• 30 gr de chocolate blanco

Chocolaticidio

Antes de empezar, aclarar que el postre de hoy lo ha hecho Helean. De un tiempo a esta parte le está gustando mucho la repostería, así que, aprovechando una celebración, nos ha regalado esta preparación.  Un bizcocho de chocolate, con mousse de chocolate y cubierto de chocolate. Una vez probado, no es tan excesivo el "achocolatamiento" (ojo ahí), como pudiera parecer.

Hay muy buen cacao en Venezuela,... según he leído del mejor del mundo, una variedad que se llama Criollo. La cuestión es que es difícil encontrar buenos chocolates en los comercios (algo desgraciadamente normal con muchos productos aquí).

Para esta receta, el chocolate usado no es premium, ni edición limitada, ni nada por estilo. Chocolate semiamargo normal y corriente. Ojalá hubiese sido de otra manera!

Ingredientes:

(para el bizcocho,... que sobrará)

• 2 yemas + 2 claras de huevo (separadas)
• 50 gr azúcar
• 40 gr harina
• 10 gr cacao en polvo 

(para la mousse, para 4 raciones)

• 30 gr agua
• 30 gr azúcar
• 65 gr chocolate amargo
• 200 ml de nata para postres
• 1 yema de huevo
• 1 hoja de gelatina

(para la cobertura)

• 35 gr agua
• 45 gr azúcar
• 30 ml nata para postres
• 15 gr cacao en polvo
• 1 hoja de gelatina

Cookies de chocolate con avena

Dos posts en un día. Locurón.

Teníamos apalabradas unas galletas de chocolate y tocaba cumplir. Así que nos hemos puesto al asunto.

En verdad, me encanta hacer masas, me parece la tira de divertido. Se irá notando con el transcurrir del tiempo. Y las galletas, últimamente, se están convirtiendo en un fijo en el horno.

Ingredientes:

(18 galletas grandes)

• 150 gr de harina
• 50 gr de avena
• 75 gr de panela (o azúcar moreno)
• 100 gr de azúcar blanquilla 
• 120 gr de mantequilla con sal
• 1 huevo grande
• 1 cucharada sopera de Toddy (como el Cola-Cao)
• 100 gr de chocolate semiamargo
• 1 cucharada de café de esencia de vainilla
• 1 cucharada de café de levadura instantánea