Bollitos pelones

Esta receta es venezolana. Es la primera que hago para el blog con harina de maíz precocida. Este alimento es de consumo general en Venezuela, y se utiliza en muchas preparaciones, como las empanadas y las arepas. Debiera dedicarles varios posts a ambas, especialmente a las arepas, que son el pan nacional aquí.

Los bollitos no son tan populares como arepas y/o empanadas,  pero son otra manera de utilizar la harina de maíz precocida. Esta harina se encuentra en España en cualquier supermecado de tamaño regular en los pasillos de comida internacional o con el resto de las harinas. El paquete de kilo costaba unos 2€.

Ingredientes:

(8 bollitos)

• Harina precocida de maíz
• Agua
• Sal
• 250 gr carne picada de pollo
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Queso rallado

Tequeños

Los tequeños son dedos de queso enrollados en una masa de harina de trigo. Se suelen hacer fritos, aunque también se pueden hacer al horno. En los puestos de comida callejera se venden a todas horas del día, se suelen acompañar de salsas de verduras. Habitualmente se usan como pasapalos, que son aperitivos para acompañar los tragos de cerveza, cubatas,...

En este caso hemos hecho una mayonesa casera con puerro y cilantro para acompañar. Pero esa parte no la vamos a incluir en el post.

Ingredientes:
(8 tequeños medianos)

• 8 dedos de queso de 8 x 1,5 x 1,5 cm, más o menos
• 180 gr harina de trigo
• 90 ml leche
• 20 gr mantequilla 
• 1 cucharadita de sal
• aceite para freir

Pan de jamón

Tenía ganas, desde hace algunas semanas, de intentar hacer este pan de jamón típico de las navidades venezolanas,... parece que ha gustado!

Sin más, vamos a la cuestión.

Ingredientes:

(un pan 700 gr aprox.)

• 250 gr harina
• 125 gr leche entera (líquida)
• 25 gr de mantequilla
• 25 gr de azúcar
• 12 gr de levadura fresca (8 gr de la de sobre)
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 gr de jamón cocido
• 60 gr de queso
• 4 lonchas de bacon
• 50 gr de pasas
• 40 gr de aceitunas (sólo la pulpa, sin hueso)
• 10 alcaparras
• un poco de mantequilla derretida