En el post de la hamburguesa de pollo dije que haría algún post sobre salsas,... pues no he querido esperar.
Este ketchup es una salsa de tomate normal y corriente, con azúcar, vinagre y unas especias. Fácil de hacer y el resultado es muy bueno a mi gusto.
Voy a explicar como hacer la salsa de tomate desde el principio, desde 1 kg de tomates. Con esos tomates hemos sacado como medio kilo de ketchup.
Vamos a ver pues,...
Ingredientes:
- 1 kg tomate
- 1 ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- 60 gr de panela (azúcar moreno)
- 75 gr de vinagre blanco
- Orégano
- Pimentón picante
- Curry
- Canela
- Comino