Si alguien se toma la molestia de seguir el blog, se irá dando cuenta de que me encanta hacer masas. Masas para galletas, bizcochos, panes,... hasta croissants hicimos el otro día (nos repartimos el trabajo Helean y yo al 50%, como en muchas otras recetas, todo he de decirlo), quedaron tan buenos que merecen un post. Lo haré, pero con tiempo, ya que se requiere de unas cuantas horas para hacerlos.
Pero no me desvío más del tema. Hoy, pan. Un taco de bacon que sobraba en la nevera y dos pimientos desamparados han tenido la culpa. Este pan sale de la adaptación personal de un receta del libro Panes. 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan de Richard Bertinet (buen libro, por cierto).
Es un pan de aceite muy sabroso, que en su receta original se hace con tomates cherry, ajos asados y albahaca.
(para 4 panes como los de las fotos, unos 250 gr cada pieza)
- 500 gr de harina de fuerza
- 20 gr de sémola de trigo gruesa (yo no la tenía y no la he puesto)
- 320 gr de agua
- 15 gr de levadura fresca
- 10 gr de sal
- 50 gr de aceite de oliva (virgen extra si puede ser)
- 100 gr de pimientos asados
- 70 gr de bacon
- Una ramita de romero
